Voralpine Salami Varesino

Das Projekt der Präalpinen Salami von Varese wurde 2005 dank des Willens der ASL, der Provinz und der Handelskammer von Varese in Zusammenarbeit mit Dr. Bonacina ins Leben gerufen, um die verschiedenen in der Region Varese ansässigen Wurstwarenhersteller in einem einzigen Konsortium zu vereinen, um mit einem einzigen und immer besseren Qualitätsstandard und unter einem einzigen Namen zu produzieren. Diese Salami, die jeder schon immer individuell auf eine nicht synergistische Weise gemacht hat. Dies ist die historische "Filzetta", die in der Provinz Varese mit reinem Schweinefleisch hergestellt wird, mit einem Endgewicht zwischen 400 Gramm und einem Kilo, gemahlen mit Formen zwischen 6 und 8 mm, von Hand mit dunklem Seil gebunden und mit einer besonderen aromatischen Gerbung, zubereitet durch Mazerieren des Thymus Vulgaris (spontan auf den Hügeln des Varesotto) in Wein, Operation, die die Varese Prealpine Salami von anderen ähnlichen Produkten charakterisiert und unterscheidet. Der so erhaltene Teig wird mit einem Naturdarm gefüllt, von Hand gebunden, in Zwangslufträumen oder unter Verwendung traditioneller Kohlenbecken getrocknet. Die endgültige Würzung und Verfeinerung dauert mindestens fünf Wochen. Wenn die Prealpino Varesino Salami in Verkehr gebracht wird, muss sie mit dem nummerierten Aufkleber versehen sein, der vom Konsortium ausgestellt wurde. Kaufen Sie online oder finden Sie das Geschäft in Ihrer Nähe, das Salame Prealpino Varesino Salame Prealpino Varesino .- Salumificio Colombo, Crosio della Valle (VA)